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日式高汤

菜谱编号:462-741
日式高汤是【代里子妈咪的烹饪厨房】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式高汤”。
日式高汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

日式高汤可以参考的比率是大概水分的1·5%的昆布,然后1·5%的鲣鱼片,若有时间的话,放一个晚上,不必煮,因为已经昆布的营养都出来了。先把它拿出来,然后开火就可以了。

日式高汤主厨:代里子妈咪的烹饪厨房

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲣鱼片:15克海带:15克(昆布)
辅助料用量
水:1000CC--

日式高汤的做法步骤

  • 第六步:做好了!一定很好喝?!!
  • 第三步:将昆布马上捞出来。(如果一直放在热水里,昆布的杂汁就会出来)。
  • 第二步:开小火煮大约10-15分钟.不要让它滚!(在昆布的表面水泡冒出来· 当这种程度,表示水已经70度)。
  • 第四步:将火调到大火,热水烧开后就把鲣鱼片放進去馬上关火。
  • 第一步:先把昆布放入装好水好的锅里,泡至少30分钟 ,然后开小火。
  • 第五步:将汤汁过滤出来 。
  • 菜谱标签:汤类日本料理
    相关食材:高汤

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