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牛棒骨高汤

菜谱编号:042-454
牛棒骨高汤是【巧妞】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛棒骨高汤”。
牛棒骨高汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每100克牛骨髓含蛋白质36·8克、钙304毫克,是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。牛骨髓含有大量蛋白质,如磷质、磷蛋白,氨基酸,维生素A、B1、B2、D、骨胶、软骨素等,以及丰富的矿物质。牛骨髓内服可治肺痨、消瘦、肾亏及健忘等症。

牛棒骨高汤主厨:巧妞

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛棒骨:770克--
辅助料用量
生姜:一块干辣椒:4个
陈皮:陈皮花椒:一小勺

牛棒骨高汤的做法步骤

  • 第二步:牛棒骨洗干净,锅放适量的水烧开,把牛棒骨卤烫出血水,然后用冷水冲洗干净,放进高压锅里。
  • 第五步:骨上的牛筋也软了,用筷子夹下来吃。
  • 第六步:汤是要拿来当高汤做其他菜式的,所以没有放盐调味,也没有滤掉浮油。
  • 第一步:所有材料。
  • 第三步:花椒粒洗干净放进隔渣器里。
    干辣椒洗干净也放隔渣器里,锁好隔渣器,放进高压锅里。、
    生姜洗干净切片放进高压锅里。
    陈皮洗干净放进高压锅里,然后放适量的水到高压锅里,开火煮到高压锅响算起,半个钟即可。
  • 第四步:高压锅解气后才能开盖,牛棒骨的骨髓油都煲出来了,白白的骨髓掏出来。
  • 相关食材:棒骨高汤

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