高汤冷渍夏日蔬菜
高汤冷渍夏日蔬菜是【Saeko的小厨房】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高汤冷渍夏日蔬菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近天气闷热，江南地区开始进入了梅雨季节，空气湿度大、温度又高，人的体感很不舒适，这样的天气，来点颜色艳丽、清新爽口的小菜，搭配点清粥或者作为开胃小菜，那是最合适不过了。
今天教大家制作的高汤冷渍夏日蔬菜和以往熟知的“一夜渍”有点区别。高汤冷渍夏日蔬菜是所有你想得到的蔬菜瓜果，油炸后泡入煮沸晾凉的高汤调配汁中，入冰箱冷藏3小时以上，就能成为冰凉爽口的开胃小菜啦！一夜渍则是不需要油炸直接腌制过夜食用。
高汤冷渍夏日蔬菜，首先就是强烈的视觉冲击，来自于大自然的各种新鲜食材，各种颜色，经过油炸后保留了食材的颜色，并不会像直接腌制那样会有不同程度的变色。其次就是选料的多元性、随机性，它可以是你做菜剩下的边角料，方便又不浪费。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：糟香 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个 | 彩椒：2个 |
| 秋葵：8个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 又伊鲜原味酱油：适量 | 鲣鱼高汤包：1袋 |
| 植物油：适量 | 麻油：适量 |
高汤冷渍夏日蔬菜的做法步骤
相关食材：高汤