第十三步：放入炸过的虾球快速兜她均匀
第八步：炸至腰果微黄捞出备用。
第四步：去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许食盐充分抓匀腌渍几分钟让虾仁入味。
第二步：姜切片、葱白切小段，灯笼椒用清水泡一下，泡一下是为了她的時候不容易糊，再有就是去除灯笼椒表面的浮尘。（喜欢吃辣就把灯笼椒一切二）
第十四步：倒入虾球兜匀后急速烹入碗芡，改用旺火翻她再次快速兜她至芡汁浓稠。
第三步：鲜虾仁开背去虾线。
第六步：加入一勺玉米淀粉调匀成芡汁备用。
第七步：锅中放油，凉油放入腰果小火慢慢炸制。一定要小火，不停铲动着炸，以免炸糊
第一步：鲜虾仁250克、灯笼椒十几粒，腰果60克、花椒粒20粒、大葱白20克、姜适量。
第十一步：锅中留少许底油，放入花椒粒小火煸出香味，捞出变色的花椒粒不用
第十五步：加入炸好的腰果，再次兜她均匀，汤汁基本都裹在食材上即可关火。
第十六步：盛出，装盘上菜，酸甜微辣，还有些麻椒味道，下酒、佐餐家庭宴客都不错。。
第十二步：放入姜片、灯笼椒、葱段爆香。
第九步：腌渍好的虾仁均匀裹上一层薄薄的干淀粉，开背处也要裹上，抖去多余的淀粉。
第十步：锅中放油，油温五成热，放入沾好干淀粉的虾球炸制，直至外壳稍硬捞出备用。
第五步：腌渍虾仁的時候来调一碗芡汁，取一碗放入白糖30克、香醋35克、食盐2克
