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老干妈剁椒焖鱼

菜谱编号:463-076
老干妈剁椒焖鱼是【huiqi】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老干妈剁椒焖鱼”。
老干妈剁椒焖鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
草鱼:一条剁椒:适量
辅助料用量
泡椒:适量泡姜:适量

老干妈剁椒焖鱼的做法步骤

  • 第一步:草鱼切块洗净,加入淀粉,生抽,料酒,盐腌制十五分钟。
  • 第四步:锅里留底油,加入一勺豆瓣酱,炒香。
  • 第三步:热油下锅,把鱼块炸到两面金黄后捞出。
  • 第二步:腌制期间,泡姜,泡椒,大蒜切沫备用。
  • 第六步:加水煮开后,加入鱼块,焖10分钟。
  • 第五步:加入豆瓣酱,泡姜,泡椒,蒜末,翻炒30秒。
  • 第七步:收汁,加入盐和鸡精调味。完成。
  • 老干妈剁椒焖鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    注意后面先试试味道再加盐呀,豆瓣酱和老干妈都有咸味,盐加多了,会咸。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:剁椒老干妈

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