五香豆腐干
五香豆腐干是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香豆腐干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款“五香豆腐干”使用了类似十三香的“复合调味料”煮制而成的。正常制作豆腐干一般都是用大豆腐腌渍后晾晒,我做的这个豆腐干与众不同,用干豆腐经过煮制入味,然后用自制的模具压制而成。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干豆腐:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
碱:8克 | 老抽:少许 |
五香豆腐干的做法步骤
五香豆腐干做法技巧/窍门/补充说明:
1、碱面的用量不可过多,否则味道会发涩。
2、其它的调味料按照自己的口味调制就可以。