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馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑

菜谱编号:038-734
馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑”。
馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐脑这种小吃以其经济实惠,食之可口的特点,历数百年而不衰。

至今仍深受广大百姓的喜爱。

其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑,只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。

豆腐脑也分两种口味,有些地方会有甜味和咸味,

不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。

我更喜爱鸡汁豆腐脑,所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
内酯豆腐:一盒木耳:20克
黄花菜:20克--
辅助料用量
葱花:适量--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:2克
鸡汤:500毫升香油:适量
香菜:适量水淀粉:适量

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤

第九步:再加入胡椒粉调味。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第九步骤

第三步:鸡汤放入汤锅中小火加热。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第三步骤

第十二步:已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第十二步骤

第十三步:然后浇上一勺煮好的鸡汁汤,在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第十三步骤

第四步:洗干净的木耳和黄花菜切碎。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第四步骤

第一步:内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第一步骤

第十步:煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第十步骤

第七步:把她过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第七步骤

第二步:木耳和黄花菜提前泡发洗净。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第二步骤

第八步:大火煮开小火烧至,加入盐。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第八步骤

第六步:倒入木耳和黄花菜翻她片刻关火。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第六步骤

第五步:她锅少倒一點油爆香葱花。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第五步骤

第十一步:搅拌均匀后关小火备用。

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法第十一步骤
馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:

一定要用内酯豆腐,这样才滑嫩鲜美。
买回来的豆腐蒸制3-5分钟,可以使豆腐口感更好,也能去掉一些豆腥味。
鸡汁汤不要加水,一定要都是鸡汤,那样口感才鲜美。

相关食材:豆腐豆腐脑鸡汁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑。

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