菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐脑这种小吃以其经济实惠，食之可口的特点，历数百年而不衰。
至今仍深受广大百姓的喜爱。
其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑，只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。
豆腐脑也分两种口味，有些地方会有甜味和咸味，
不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。
我更喜爱鸡汁豆腐脑，所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 内酯豆腐：一盒 | 木耳：20克 |
| 黄花菜：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：2克 |
| 鸡汤：500毫升 | 香油：适量 |
| 香菜：适量 | 水淀粉：适量 |
第九步：再加入胡椒粉调味。
第三步：鸡汤放入汤锅中小火加热。
第十二步：已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
第十三步：然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。
第四步：洗干净的木耳和黄花菜切碎。
第一步：内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
第十步：煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。
第七步：把她过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。
第二步：木耳和黄花菜提前泡发洗净。
第八步：大火煮开小火烧至，加入盐。
第六步：倒入木耳和黄花菜翻她片刻关火。
第五步：她锅少倒一點油爆香葱花。
第十一步：搅拌均匀后关小火备用。
一定要用内酯豆腐，这样才滑嫩鲜美。
买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。
鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才鲜美。
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