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彩椒鸡丁

菜谱编号：463-441

彩椒鸡丁是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩椒鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【彩椒鸡丁】是一道荤素搭配、老少皆宜的家常菜，因为彩椒富含维生素C，所以制作这道菜肴时候，彩椒一定要最后放，并且烹制时间不宜过久，这样可以避免维生素C的流失。

彩椒鸡丁主厨：馋嘴乐

第三步：把彩椒洗净去蒂切块。

第九步：放入彩椒翻炒。

第十一步：旺火，快速翻炒均匀，即可关火。

第四步：锅烧开水，放入鸡丁汆烫，烧开即可关火。

第八步：将其翻炒均匀。

第六步：热锅凉油，放入葱姜炒香，放入鸡丁翻炒。

第五步：把鸡丁捞出，沥净水分备用。

第二步：加少许盐、白糖、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟，然后加适量水淀粉拌匀上浆。

第十二步：出锅装盘，即可上桌品味。

第十步：加盐、白糖调味。

第七步：加蚝油、老抽调味调色。

第一步：把鸡腿洗净去骨、切小块。

彩椒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

1、老抽一定要少放，主要是补充色泽。
2、因为鸡丁已经有底味，最后调味时候盐要少放。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡丁

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