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青笋素鸡丁

菜谱编号:051-29
青笋素鸡丁是【Jane·Yang】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青笋素鸡丁”。
青笋素鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给大家看到的菜菜大多是有肉肉的,不置可否,俺也算得上一个肉食动物吧,其实每次正餐基本是一荤一素配一汤。记得之前有一篇日志说过,以后发菜菜的时候也要上素菜的,但因为喜欢吃绿叶蔬菜,每每都是放油、下料、爆炒、调味、起锅,5分钟内全部搞定,哪敢拍呀,不怕黄花,怕黄了叶子。今天这个素的,俺不怕它黄了……

青笋素鸡丁主厨:Jane·Yang

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青笋:1根素鸡豆干:1条
辅助料用量
青椒:适量红椒:适量
姜:适量蒜:适量
花椒粒:适量--
调味料用量
盐:适量--

青笋素鸡丁的做法步骤

  • 第一步:青笋、素鸡豆干,青椒、红椒、姜、蒜切末备用。
  • 第五步:锅中留少许油,放入除盐以外的所有调料炒香。
  • 第二步:素鸡切拇指大小的丁,青笋略微切小一点。
  • 第三步:热锅放两勺油,油热后放入素鸡丁炸至表面起泡。
  • 第四步:捞出沥油。
  • 第六步:放入青笋丁翻炒1分钟。
  • 第七步:入素鸡丁略炒。
  • 第八步:再放入盐调味即可。
  • 相关食材:素鸡鸡丁

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