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野水芹炒百叶

菜谱编号:463-495
野水芹炒百叶是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野水芹炒百叶”。
野水芹炒百叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

野水芹菜,春天特有的野菜,清香爽口鲜嫩,可凉拌也可清炒,还可做汤,颜色翠绿味道好,还不失为一道营养瘦身的养生菜。除此之外,绿色的野水芹和白色的百叶也是绝配,只需一点油和盐,简单炒一炒,清香鲜美又爽口,简单好吃还易做;百叶不但没有抢走野水芹菜的香味,反而使得野水芹的味道更加鲜美。那下面就跟着我一起来看看,这道菜的简单好吃做法和注意事项吧~~~

野水芹炒百叶主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
百叶:1块小米辣:1个
野水芹:1把--
辅助料用量
蒜头:2瓣--

野水芹炒百叶的做法步骤

  • 第一步: 备好食材,小米辣忘记拍了。
  • 第九步:翻炒均匀,即可装盘。
  • 第二步:蒜头去皮,掐掉野水芹下面的老根头。
  • 第五步:炒锅烧热,倒入适量食用油,下入小米辣和2/3蒜末,煸炒出香味。
  • 第六步:放入野水芹、百叶丝和少许清水。
  • 第三步:放清水中浸泡一会儿,洗净沥干水分,用刀切成寸段。
  • 第七步:大火爆炒,炒至野水芹变软的时候,根据自家口味,加入少许的食盐调味。
  • 第四步:百叶洗净切丝,小米辣切圈,蒜瓣用刀拍碎后切末。
  • 第八步:最后把剩余的1/3蒜末放入。
  • 野水芹炒百叶做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做野水芹这类的绿色蔬菜,最适合用旺火快炒的方法来烹饪,可保护颜色翠绿和清脆的口感。

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