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香辣牛百叶

菜谱编号:261-884
香辣牛百叶是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣牛百叶”。
香辣牛百叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶尔吃吃重口味的香辣菜,麻辣鲜香,真的好过瘾!

香辣牛百叶主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛百叶:适量莲藕:适量
莴笋:适量豆腐皮:适量
洋葱:适量--
辅助料用量
花椒:适量干辣椒:适量
生姜:适量料酒:适量
郫县豆瓣:适量盐:适量
花椒粉:适量花椒油:适量

香辣牛百叶的做法步骤

  • 第四步:牛百叶洗净,切大片。
  • 第九步:炒锅洗净,擦干,倒入适量油,放入干辣椒段,花椒和姜片,小火炒出香味。
  • 第十三步:加入牛百叶,翻炒均匀。
  • 第十五步:放上适量香菜即可。
  • 第六步:再放入豆腐片,搅拌一下,煮20秒左右就可以了。然后捞出,沥干水分。
  • 第五步:锅中加水,烧开,放入莴笋和莲藕,煮熟。(成熟度根据自己的喜好,但是还是建议不要煮太久,否则口感就不脆了)
  • 第十步:倒入洋葱,翻炒均匀。
  • 第十一步:加入适量郫县豆瓣酱,炒匀。
  • 第十二步:火力调大,倒入蔬菜,翻炒均匀。
  • 第十四步:加入花椒粉,盐和花椒油调味,翻炒均匀,关火,出锅。
  • 第七步:蔬菜捞出后,直接放入牛百叶,加几片生姜和料酒,煮半分钟左右,捞出牛百叶,沥干水分。
  • 第三步:豆腐皮洗净,切菱形片。
  • 第一步:莴笋去皮,洗净,切滚刀块。
  • 第二步:莲藕去皮,洗净,切厚片。
  • 第八步:根据自己的口味准备好干辣椒段,花椒和姜片。洋葱切条。(忘记拍了)
  • 相关食材:牛百叶

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