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包菜卷

菜谱编号:046-37
包菜卷是【草月】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包菜卷”。
包菜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圆白菜来自欧洲地中海地区,也叫洋白菜或卷心菜。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝,营养功效基本上和圆白菜相同。在我们这里也叫包菜。

包菜卷主厨:草月

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肉糜:适量虾仁:适量
熟鸡蛋:适量包菜叶:整张
辅助料用量
淀粉:适量干贝素:适量
料酒:适量盐:适量

包菜卷的做法步骤

  • 第六步:卷起菜叶(至于卷法,我也不罗嗦,你喜欢怎么卷就怎么卷)只要肉馅不掉出来就可以了。
  • 第七步:卷好的样子。
  • 第一步:肉糜,虾仁。
  • 第八步:放入锅中,加适量水,料酒,生抽。中火,煮熟。
  • 第四步:留一部分蛋黄备用。
  • 第九步:煮好取出装盘,撒上蛋黄屑。
  • 第十步:从里到外都入味了,包菜的清甜,肉糜和虾仁的鲜美,夹杂着些许香香的蛋黄,至于颜色嘛!自己看吧!哈哈哈~不容你不流口水!
  • 第三步:肉糜,虾仁加淀粉,料酒,盐,干贝素,熟鸡蛋取蛋白和少许蛋黄加入一起拌匀。
  • 第二步:熟鸡蛋,整张包菜叶。
  • 第五步:整张包菜叶下水烫熟,去掉粗茎部分,肉馅放入。
  • 包菜卷做法技巧/窍门/补充说明:

    【选购】
    以切口无黑,结球坚实、包裹紧密、质地脆嫩、色泽黄白、青白者为佳。
    【功效】
    1、防衰老、抗氧化。
    2、富含叶酸,所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些。
    3、妇女的重要美容品。还能提高人体免疫力,预防感冒,防癌。
    4、新鲜的圆白菜能治疗咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

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