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粉蒸茼蒿

菜谱编号：463-810

粉蒸茼蒿是【线线3896】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸茼蒿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

粉蒸菜能最大限度保持蔬菜原汁原味，既可作为主食，又可作为菜，面粉也可以更换成其他粗粮。

粉蒸茼蒿主厨：线线3896

第六步：笼屉上铺上蒸布，注意：有的不锈钢锅容易积水，底层容易水化，可以单放一个蒸片架高。

第七步：水开上锅，大火蒸三分钟就行。

第二步：家里正好有一瓶喷雾橄榄油（也可以随意洒一点油），稍稍喷一些在菜上，用手将菜上下翻拌均匀。不想摄入食用油，可直接省去这步。

第九步：根根分明。

第十步：捣点蒜泥，炝热油，倒醋汁和花椒大料水，做一碗自己喜欢的蘸料。喜欢吃辣的人可以在料汁中加入适量辣椒油

第四步：拌好的茼蒿叶，也可加一点点五香粉，不要放多了，放多了会遮掩茼蒿的味道。

第十一步：粉蒸菜蒸好后可以将蘸料与全部菜搅拌在一起，也可以单独拌或蘸食。

第八步：蒸好的菜颜色碧绿。

第一步：茼蒿切去茎部（茎干我另炸了丸子，一菜两吃），保留前端叶子比较丰茂的部分。洗干净的菜，甩去大部分水分。

第三步：取适量面粉撒在菜叶上。用手上下来回抖动，让每片菜叶都沾上面粉。

第五步：加一点食盐。注意：茼蒿本身有一点咸味不耐盐。我很多时候盐和五香粉都不放，只做蘸料????

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

相关食材：茼蒿

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