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豆角炖排骨

菜谱编号：463-832

豆角炖排骨是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角炖排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

排骨炖豆角，无肉不欢小朋友的最爱，软烂鲜香，百吃不厌。

豆角炖排骨主厨：大海微澜

第二步：排骨冷水入锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实。

第一步：猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。

第四步：加入适量的水大火烧开，小火慢炖30分钟以上。

第七步：出锅时加入盐、生抽、蘑菇粉调味，关键的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味。

第六步：排骨炖约30分钟左右，下入豆角，大火烧开，小火炖熟豆角。

第三步：铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱、姜、蒜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀。

第五步：豆角去掉首尾，在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

第八步：出锅装盘。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨豆角

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