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清炒莴笋

菜谱编号:463-836
清炒莴笋是【小洞天】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒莴笋”。
清炒莴笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。碘元素对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。另外还含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。

清炒莴笋主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
莴笋:400克--
辅助料用量
蒜瓣:2粒--

清炒莴笋的做法步骤

  • 第八步:成品色泽翠绿,清香脆爽,蒜香浓郁。
  • 第七步:再加入鸡精,快速翻炒均匀,淋少许明油出锅装盘。
  • 第三步:放入凉白开水中投凉。
  • 第一步:莴笋去皮洗净,切菱形片备用。
  • 第四步:炒股上火,加少许油烧热,放入蒜粒爆出香味。
  • 第六步:略加翻炒,加少许盐。
  • 第五步:倒入控干水分的莴笋。
  • 第二步:炒锅上火放水烧开,放少许油盐,放入莴笋煮30秒左右捞出。
  • 清炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·焯水时放盐和油,保证色泽绿亮。
    2·焯水30秒即可,保证莴笋脆感。
    3·焯水捞出要放凉水中浸泡,下锅前再沥干水分。
    4·出锅前淋少许明油,保证菜品又绿又亮。

    相关食材:莴笋

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