第七步：小火慢炖半小時，加入焯好的竹笋。
第一步：竹笋备用。
第三步：竹笋去老皮，切片焯水。
第六步：砂锅内，加入适量的水，放主鸡肉和配料。
第五步：焯水备用。
第四步：鸡肉切块。
第二步：配料备用。
第八步：炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。
竹笋鸡汤
竹笋鸡汤是【尘欢】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
营养分析
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 竹笋：适量 | 鸡肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 香叶：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
竹笋鸡汤的做法步骤
竹笋鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
竹笋选购
一、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
三、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四、要手感饱满，肉色洁白如玉。