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电饭锅版—发面红糖饼

菜谱编号:046-394
电饭锅版—发面红糖饼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭锅版—发面红糖饼”。
电饭锅版—发面红糖饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如今的电饭锅真是越来越能干了,已经不单单只是停留在煮饭、熬粥的阶段,做蛋糕、发酵酸奶等都能胜任,今天俺用它来烙饼,效果那是相当好。

先说下优点,健康,因为几乎不用油,只是在锅底薄薄的抹了一层植物油。省事,只要把生饼坯子放到锅里,按下煮饭键,就不用在看着了。你是炒菜、上网、看电视,收拾屋子都没问题,总之,自由活动就行了。饼熟了它会自动跳到保温键,然后鸣笛提醒你,这时你再给饼翻个面,重复以上操作,再次鸣笛就可以起锅了,而且完全不用担心饼会糊底。烙好的饼暄暄软软滴,再加上红糖特有的甜味,口感很好,俺家那个平时不太爱吃面食的小子都连连说好吃,吃完饭还拿两个当夜宵吃。缺点就是稍微有点耗时,不如平底锅烙饼来得快,不过凡是都是有利就有弊哈。

电饭锅版—发面红糖饼主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋粉:300克 (饼皮)红糖:3大勺 (肉馅)
面粉:1大勺(肉馅)--
辅助料用量
酵母:6克 (饼皮)水:160毫升 (饼皮)
植物油:6克 (饼皮)白芝麻:适量 (肉馅)

电饭锅版—发面红糖饼的做法步骤

  • 第十步:中间粘上白芝麻,再稍微饧一会,就可以烙了。
  • 第十二步:放入饼坯。
  • 第十一步:在电饭锅中抹上一层油。
  • 第九步:在饼坯表面抹上一层植物油。
  • 第十三步:盖上盖子,按下煮饭键,约10分钟后(根据自家锅的功率不同,时间会有差异),电饭锅会自动跳到保温键,表示饼的一面已经熟了。
  • 第六步:取一个面团用手掌按扁,中间稍微厚一些,边子稍微薄一些,放入适量红糖馅。
  • 第八步:收口朝下,再稍微按扁,依次做好所有饼坯。
  • 第七步:将面皮收口捏紧呈包子状。
  • 第三步:盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
  • 第四步:将发酵好的面团排气,分成8等份,揉圆,松弛15分钟。
  • 第二步:和成光滑的面团。
  • 第十四步:然后翻面,重复以上操作,再次跳到保温键时,饼就熟了。
  • 第五步:将红糖和面粉混合拌匀成内馅。
  • 第一步:将饼皮原料全部混合。
  • 电饭锅版—发面红糖饼做法技巧/窍门/补充说明:

    按下煮饭键后中途就不要开锅盖了,以免锅中温度降低,影响饼的口感。内馅的红糖里加适量面粉,是为了中和糖的干湿度,以免糖预热融化后流淌。

    相关食材:红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电饭锅版—发面红糖饼。

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