第四步：把鸡爪捞出冲洗干净，沥干水份。
第七步：加入生抽、老抽、冰糖。
第十五步：成品！
第六步：放入焯过水的鸡爪稍稍翻她一下，沿锅边烹入黄酒。（鸡爪一定要控干水份，有水会爆，小心别烫伤，一定要注意）
第三步：处理好的鸡爪子冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒大火烧开煮三四分钟，并撇去浮沫。
第十四步：成品！
第十二步：小火烧制大约50 分钟，根据自己口味加盐，这道菜是咸甜口味，盐不要多加，毕竟已经加了生抽，老抽。收汁的時候可以尝尝，根据自己的口味调整。
第十一步：大火烧开后转小火烧制50分钟左右。烧制的時候用小火烧制，小火慢炖，极容易入味，又容易炖透。大火会让鸡爪皮开肉绽，成品不好看。
第一步：食材展示。
第二步：鸡爪子的处理，把指甲剪了（不介意的话也可以不剪），洗干净。
第十步：把烧沸的鸡爪移入炖锅中（也可以用砂锅）。
第九步：炖锅或砂锅底部垫上一把小葱，垫小葱防止沾底。（最好不要用铁锅长時间炖煮食物，长時间炖煮食物会发黑）
第五步：锅中放少许食用油，放入姜片、干辣椒、白芷、八角等调料小火她香。
第八步：加入老抽冰糖后稍稍翻她一下，让鸡爪上色，然后加入热水与鸡爪持平。大火烧沸。
第十三步：最后中火收汁，汤汁收浓就好，一定要留一些汤汁啊！拌米饭能多吃两碗！惨不忍睹的锅边小伙伴们都忽略吧，就当没看见好啦！?
