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糖醋红心萝卜

菜谱编号：464-692

糖醋红心萝卜是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋红心萝卜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

爽口菜，酸甜可口，开胃下饭。红心萝卜常见的吃法以生食为多，不只是口感脆甜，还因为漂亮的颜色，高档餐厅经常看到雕刻的红心萝卜多姿多彩，栩栩如生。

糖醋红心萝卜主厨：大海微澜

第三步：加入白糖，加入果醋腌制4小时以上，没有果醋，就用普通食醋，不要用米醋，米醋酸度太高。

第四步：腌制好的红心萝卜片比较软，容易操作。取2片萝卜码起来，然后从一头卷起来，用牙签固定，然后从中间切开。

第二步：去皮的萝卜切薄片，越薄越好，不过萝卜有点粗，不太好控制，尽量薄一点为好。

第六步：黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，不要去皮，然后切花边码入盘中点缀一下，加入适量的糖、醋拌匀即可。

第五步：码入盘中，剩余的萝卜切丝，洒在中间和上边。

第一步：红心萝卜去皮洗净，不要把绿皮全部去掉，一是萝卜皮很有营养，精华大部分都在萝卜皮上。虽然萝卜皮有些辛辣，而萝卜皮抗病毒的成分也就是源自它的辛辣。其次还想用来做小花，有一圈绿皮更好看。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：萝卜红心萝卜醋

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