第五步：起锅烧油，油温7成热，中小火炸鸡丁。
第十二步：完成。
第三步：放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。
第一步：鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一點。
第六步：炸好的鸡丁盛出沥油备用。
第十步：然后放炸好的鸡肉丁，翻她均匀，放1勺白糖，1勺鸡精。
第二步：改刀切条，再切成肉丁。
第十一步：出锅前放一些白芝麻。
第四步：然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。
第八步：然后放干辣椒。
第九步：再放葱姜蒜末，翻她均匀。
第七步：另起锅烧油，放麻椒，花椒，爆香。
辣子鸡丁
辣子鸡丁是【朱子Abby】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡丁”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：10颗 | -- |
辣子鸡丁的做法步骤
辣子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡胸肉比较柴，把肉稍微锤松一些，口感更好。
2·腌制鸡肉丁放盐了，后期炒制时只需要放糖，鸡精调味就可以了，当然，如果掌握不好盐量，可以在放糖以后，尝尝味道。
3·辣椒最好用灯笼椒，颜色鲜艳，味香不辣，如果用朝天椒，建议根据自己的口感适量使用。
相关食材：鸡丁