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卤煮面

菜谱编号:464-873
卤煮面是【云裳蝶舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤煮面”。
卤煮面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

耗时4小时的晚餐,从卤肉和卤蛋开始,喜欢米的也可以做成卤肉饭哦。

卤煮面主厨:云裳蝶舞

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:半斤排骨:半斤
鸡翅:6个鸡蛋:6枚
辅助料用量
葱:半颗姜:6片
辣椒:3枚--

卤煮面的做法步骤

  • 第十一步:而我是为了今天晚餐的卤肉面,面条煮开过凉水,放入卤肉和卤蛋,浇上过滤后的卤汤底,味道赞赞的。明天卤肉饭走起。
  • 第四步:鸡翅、里脊肉、排骨过水去血。
  • 第一步:里脊肉切成长条、排骨剁小块、便于入味。
  • 第六步:倒入辅料全家福,倒入啤酒半瓶,下入肉和鸡蛋。
  • 第九步:肉类成品。
  • 第七步:因为喜欢麻香,特意加入一勺蘸水,有一点云南麻辣牛肉干的味道。当然不加也很美味。
  • 第二步:辅料全家福。
  • 第三步:黄冰糖。
  • 第八步:大火煮开,小火煮四十分钟断火,将鸡蛋取出把壳敲裂方便入味,汤放至温热再次煮10分钟浸泡2个小时焖软入味。
  • 第五步:锅内加入清水,将豆瓣酱、味极鲜、老抽、盐、冰糖、鸡精调味。
  • 第十步:卤蛋成品,肉和蛋可以直接食用,或者包了生菜一起食用。
  • 卤煮面做法技巧/窍门/补充说明:

    计量汤勺是家里盛汤的勺子哦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤煮面。

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