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凉拌西葫芦

菜谱编号:465-116
凉拌西葫芦是【眉记:】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌西葫芦”。
凉拌西葫芦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西葫芦原产于北美洲南部,大约在清末从欧洲传入中国。西葫芦营养密度在普通瓜果里还是比较高的,每100克可食用部分蛋白质含量0·8克,脂肪0·2克,热量只有19千卡;维生素类物质、矿物质元素也很丰富。西葫芦还位居高纤维食物榜前茅,它的不溶性纤维素能够加快肠道蠕动,增大肠道垃圾体积,吸附肠道内多余的油脂,减少肠胃对油脂碳水的吸收率,改善便秘,相对来讲是具有高价值的减肥必备品了。

以前我一直都不喜欢西葫芦,直到有一次小姐妹聚会,吃到一款凉拌西葫芦,味道让人惊艳,于是回家也捣鼓起来,现在也是我家餐桌上的常客了。

相比于西式沙拉,这款凉拌西葫芦用油量不高,不用担心变成热量炸弹。

凉拌西葫芦主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
西葫芦:1根--
辅助料用量
花生碎:少许黑芝麻:少许
干红椒:2个?--

凉拌西葫芦的做法步骤

  • 第四步:取一片整齐的西葫芦丝,弯成U形,错开叠压,做成围边?。文字看不明白的看视频吧?。
  • 第三步:用刨丝刀刨丝,把比较整齐的西葫芦丝小心地摞起来,不整齐的放一边?。?
  • 第八步:好吃又好看,健康有营养。
  • 第七步:上桌前淋上酱汁,撒上花生碎、黑芝麻,干红椒切碎点缀?。食用时搅拌均匀即?可。
  • 第一步:?准备好所有食材。?
  • 第二步:水中加1小勺盐(配方外),西葫芦洗净在盐水中浸泡10分钟,毕竟不去皮,用淡盐水去除不知道是否存在的农药残留?。
  • 第六步:调酱汁?:生抽、蚝油、香醋、芝麻油、白砂糖都放入小碗中,用手抽搅打到糖溶化,水油乳化(酱汁稠厚,看不到明显的油花)?。?
  • 第五步:把剩下的西葫芦丝堆放在中间,放的时候可以卷一卷再放下去?。?
  • 凉拌西葫芦做法技巧/窍门/补充说明:

    1西葫芦一般不必去皮,洗净后用淡盐水浸泡10分钟去除农药残留,也不用泡太久,太久反而不?好。?
    2不喜欢油脂太多的可减油,但不建议不放油?。
    3调味可根据自己的口味习惯调整?。
    4酱汁要在食用前放,不然西葫芦丝可能不脆了?。
    5材料清单中是一盘菜的量,视频中是做了2份凉拌西葫芦,所以是2根西葫芦。

    相关食材:西葫芦葫芦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌西葫芦。

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