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水煮鱼

菜谱编号：465-222

水煮鱼是【全の美食】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。

第二步：鱼头鱼尾切小块，用料酒，盐腌制半个小时。

第六步：接着煎鱼头鱼尾，至金黄色倒入酸菜汤。

第八步：然后把汤渣全部捞起来放大盆里，剩下汤水。

第十步：鱼片放在酸菜上面。

第十二步：锅里热油，浇上去就完成了。

第三步：酸菜切好。

第五步：加酸菜，大火炒香后，加入多些水煮沸，煮沸片刻盛起备用。

第九步：倒入鱼片汆烫1分钟就可以捞起来了。

第七步：加足量的水，炖煮10分钟，加些盐鸡粉调味。

第四步：锅内热油倒入姜葱白。

第十一步：倒入汤，撒上香菜，花椒，葱，红辣椒。

第一步：切好的鱼片用生粉，胡椒粉，料酒，盐拌匀，腌制半个小时。

菜谱标签：热菜川菜

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