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鸡肉丸子

菜谱编号:465-590
鸡肉丸子是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉丸子”。
鸡肉丸子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:500克--
辅助料用量
鸡蛋:2个(全蛋液80克)淀粉:50克
油:20克--

鸡肉丸子的做法步骤

  • 第五步:打成蓉。
  • 第十四步:直接吃,或煮汤,或做菜都不错哦。
  • 第九步:全部丸子都好了。
  • 第十二步:煮好的丸子直接捞出放入冰水中泡一会儿(热胀冷缩,这是丸子Q弹的关键)。
  • 第四步:鸡肉放入料理机,加油、鸡蛋、盐、120克葱姜水。
  • 第十一步:准备好一碗冰水。
  • 第十五步:再来一张成品图。
  • 第十步:开大火,煮开,至鸡肉丸子全部浮起。
  • 第一步:我们先来准备葱姜水,葱和姜加凉水,小火熬煮20分钟,晾凉待用。
  • 第三步:捞出用厨房纸吸干水分,切成小块。
  • 第六步:倒入大碗中,加淀粉,搅拌均匀,顺一个方向搅打上劲或摔打上劲。
  • 第七步:摔打好的鸡肉变得越来越粘稠。
  • 第二步:准备好鸡胸肉,用凉水泡2个小时,可以去除血水和腥味。
  • 第八步:起锅,盛好一锅凉水,不要开火,用手的虎口挤出丸子,勺入凉水锅中(每勺好一个丸子,调羹要在凉水中过一下,以免粘连下一个丸子)。
  • 第十三步:好了??。
  • 菜谱标签:私房菜自制食材
    相关食材:鸡肉肉丸

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