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炝拌苋菜梗

菜谱编号:465-718
炝拌苋菜梗是【万山红】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌苋菜梗”。
炝拌苋菜梗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔬菜是应时应季的为最佳选择,所谓过时不食。现在正是苋菜上市的季节,刚刚上市的苋菜鲜嫩喜人,口感也是很好的。今天我把苋菜的梗单独摘了下来做一道酸辣可口的小菜,采用炝拌的烹饪方式,辣椒经过处理香味更浓,而辣度降低,是我喜欢的一种烹饪方式。

炝拌苋菜梗主厨:万山红

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苋菜梗:180克--
辅助料用量
大蒜:1头灯笼椒:4个

炝拌苋菜梗的做法步骤

  • 第四步:干辣椒提前用水浸泡10分钟左右,这样油炒的时候不会糊,最后把花椒也放水里浸湿即和辣椒一起捞出。
  • 第六步:趁热连油和辣椒花椒一起倒在蒜泥上。
  • 第七步:趁热连油和辣椒花椒一起倒在蒜泥上。
  • 第三步:焯烫好的苋菜梗切段放入盘子里,大蒜捣碎放上面。
  • 第五步:锅里放油,把辣椒切段和花椒一起放入锅里炒至变色。
  • 第二步:苋菜梗洗净后开水焯烫1分钟左右,烫熟捞出控水。
  • 第八步:成品图。
  • 第一步:苋菜把梗和叶子分开,只要梗,叶子做其它用。
  • 相关食材:苋菜

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