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苋菜馍【苋菜卷饼】

菜谱编号:238-097
苋菜馍【苋菜卷饼】是【星星私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苋菜馍【苋菜卷饼】”。
苋菜馍【苋菜卷饼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年初遇,怎能放过?

一片片绿中透着点点斑驳红的小嫩芽,还未见她红色满眼呢;

苋菜,我只爱这么吃,没有之一!

苋菜馍【苋菜卷饼】主厨:星星私厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
苋菜:950克色拉油(拌菜用):100克
鸡精:3克--
辅助料用量
香葱:50克盐:13克
面粉:550克水:320克

苋菜馍【苋菜卷饼】的做法步骤

  • 第六步:依次做好饼后,平底锅或者电饼铛加热后放入少许油,5-6层热,放入卷好的饼,再倒入一点水,水量以饼的底部3-5毫米左右为宜,每个饼之间要留少许距离(⊙o⊙)哦。盖上盖子后中火。
  • 第五步:如图这样,先卷起饼的1/3 卷起来,再把另一边的1/3压过来,这样饼就卷好了,不用卷成圆的哦
  • 第三步:把饧过的面团揉5-10分钟后,分割成100g左右的面剂子。
  • 第四步:案板上撒些干面,然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼,铺上菜,铺的样子如图,边上不要太满哦。饼其实擀不圆也没关系的,这个不是那么重要。
  • 第八步:然后出锅切块即可食用,香喷喷的还留着红色的汤儿的苋菜饼,简直这个季节的馈赠
  • 第二步:将苋菜洗净,最好选用叶子多一点的苋菜,苋菜梗太多,太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀,再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失
  • 第一步:先把面和水倒入到盆里,和成面团后再揉5分钟,盖上保鲜膜放置饧发在那
  • 第七步:3-5分钟后,开盖,饼就熟了,如果这时候水分还没蒸发完,开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。如果是饼铛,直接两面金黄,如果是平底锅,一面煎好后再翻面再煎一下就好
  • 苋菜馍【苋菜卷饼】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一定要先和面哦,活好面饧一会再做,一是会更好吃,二也是更好擀开

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:苋菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苋菜馍【苋菜卷饼】。

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