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青萝卜干扣肉

菜谱编号:465-884
青萝卜干扣肉是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青萝卜干扣肉”。
青萝卜干扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸出来的美味,皮糯肉香,肥而不腻?。

青萝卜干扣肉主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
五花肉:适量青萝卜干:适量
辅助料用量
姜:适量--

青萝卜干扣肉的做法步骤

  • 第五步:锅中放油,下入青萝卜干翻炒,加盐、料酒、生抽调味。
  • 第三步:捞出晾凉,切薄片,抹上老抽。
  • 第六步:肉片摆在碗中。
  • 第九步:倒扣到盘子里(蒸盆里的汤汁倒出来用淀粉水勾芡后浇在肉上面更美)。
  • 第一步:五花肉一块洗净,冷水下锅焯水。
  • 第七步:放上炒好的萝卜干。
  • 第二步:重新添水,加料酒、姜片煮至八分熟,用筷子能轻松插进肉里即可。
  • 第四步:青萝卜干用水浸泡洗净,挤去水分。
  • 第八步:上锅蒸25分钟。
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