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肉松面包(火龙果)

菜谱编号:466-188
肉松面包(火龙果)是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包(火龙果)”。
肉松面包(火龙果)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给这款面包取名犯难,该叫火龙果面包呢,还是肉松面包?加了火龙果肉揉面,出品是粉红少女心的颜色,女人小孩看了,无不展露笑颜?(贴士:火龙果肉不要一次性加完,面粉吸水性不同)

肉松面包(火龙果)主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
火龙果肉:100克面包粉:250克
辅助料用量
肉松:75克沙拉酱:20克
炼奶:适量--

肉松面包(火龙果)的做法步骤

  • 第九步:分成七份,我这个面团共448克,刚好可以分成每份64克。可以做小点的,50克一个,做成九个差2克,区别不大。??分好所有小面团,盖保鲜膜松弛十分钟。
  • 第二步:除黄油外的材料放进面包桶,火龙果肉捏碎倒进去。看着有点暴力哈。
  • 第七步:我分成七个。其实可以加不同夹馅:豆沙,芋泥,莲蓉……自由搭配。每个面团和夹馅的重量都可以增减,做好了只是面包大小不一样罢了。
  • 第十四步:肉松咸香,面皮柔韧。吃完一个又吃一个。明天早餐就它了,配煎鸡蛋+纯牛奶。
  • 第八步:面团揉好发酵一小时,取出排气。
  • 第四步:倒黄油再揉面30分钟出手套膜。
  • 第一步:材料大合照。酵母粉用耐高糖酵母最好,刚好用完了就用做馒头的酵母粉代替,心里忐忑不安。
  • 第十三步:打开油烟机的灯,来个美照,很漂亮。
  • 第十步:包入夹馅,收口朝下。
  • 第十一步:随意形状都试试。把各自的喜好和造型技术都秀出来吧。
  • 第六步:好吃到耳朵竖起来的沙拉酱。
  • 第三步:揉面一个程序30分钟。
  • 第五步:揉面时做夹馅。
  • 第十二步:依次做好了,再次发酵45分钟左右,取出来用刀片划口子或者不划都可以。预热烤箱170°,表面筛高粉,入烤箱烤15分钟。因为低温烤,所以不需要中途盖锡纸,上色不深。如果自家烤箱火力太猛,可以最后几分钟盖锡纸。
  • 肉松面包(火龙果)做法技巧/窍门/补充说明:

    火龙果肉不要一次性加完揉面。因为面粉吸水性不一样。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:肉松火龙果面包

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