菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃早餐的重要性大家都知道，可是每天早餐做什么简单方便，吃什么好吃营养，却经常让人为难。前阵子张文宏医生就提出“早餐不要吃粥”的话题，引起了大家热议，也让大家重新认识到早餐不但要吃，更要注意营养均衡，才对身体有利。
今天就给大家介绍一种营养均衡又好吃的早餐——日式大阪烧。成本只要五块钱左右，平底锅就能做，十分钟端上桌，符合国人的口味，连动画片里的蜡笔小新也很喜欢吃哦。
大阪烧，也译作“御好烧”，其实是一种日式蔬菜饼，里面还常添加肉类、海鲜、鸡蛋、面粉等材料，也被称为“日式披萨饼”，因为售价便宜，味道好，是最受欢迎的街头小吃之一。
今天做的这份传统大阪烧，表面金黄酥脆，挤上酸甜的番茄酱或沙拉酱，再撒上薄薄的柴鱼片，一口咬下去，卷心菜的甜脆、虾仁的鲜嫩弹牙、海苔碎的咸香混合在一起，比“章鱼小丸子”还好吃，一定不要错过。接下来一起看看做法吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 卷心菜：半个 | 虾仁：几个 |
| 鸡蛋：2个 | 熟玉米粒：少许 |
| 胡萝卜丝：适量 | 洋葱丝：适量 |
| 面粉：2勺 | 植物油：2勺 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米淀粉：1勺 | 海苔碎：2勺 |
| 柴鱼片：适量 | -- |
第六步：此時的面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上，到这种粘稠程度正好。如果太稀，煎出来的饼容易散；如果太稠，饼芯太硬实，口感不好。
第十步：在表面挤上番茄酱或沙拉酱，再撒上柴鱼片，就可以切块吃了。
第七步：平底不粘锅中倒少许油，烧热后舀一大勺面糊到锅中，用锅铲压平，小火煎到底部凝固。
第八步：翻面，继续中小火，煎到两面金黄。如果用双面加热的电饼铛，就不用翻面了。
第四步：再倒入面粉和玉米淀粉，搅匀。
第二步：先把卷心菜切成稍粗的丝，加入洋葱丝、胡萝卜丝、切碎的虾仁拌匀。
第九步：煎好后盛出装盘。
第三步：然后加入熟的玉米粒（或什锦菜），和鸡蛋搅匀。
第五步：最后倒入海苔碎，加入盐和花椒粉，搅匀。
第一步：先准备好各种食材。
1·柴鱼片，也就是鲣鱼干刨成的薄片，因为看起来像木柴而得名。它常用于日本料理中，煮汤做汤底，或者洒在饭团、章鱼小丸子等表面，味道鲜甜不腥。
2·虾仁也可以根据个人口味，选择用蟹柳、肉馅或其他海鲜来代替。
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