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青梅酒

菜谱编号:466-570
青梅酒是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青梅酒”。
青梅酒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青梅季极短,稍不留神,梅子就下市了,所以不妨酿瓶青梅酒,留下这份江南味道。

青梅酒主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
青梅:适量高度白酒:适量
辅助料用量
黄冰糖:适量--

青梅酒的做法步骤

  • 第五步:放在帘子上置于阴凉处风干水分(青梅用盐搓洗后,表面变黑,不影响泡酒)。
  • 第六步:用小叉子给青梅挑去蒂,挑出有虫眼、腐烂和伤痕的青梅。
  • 第九步:加入高度白酒,盖盖密封保存在阴凉处3~6个月,把等待留给时间……
  • 第七步:用叉子在青梅上面叉些小洞,便于汁液渗出。
  • 第一步:初夏时节,梅子青青。
  • 第二步:青梅若干。
  • 第四步:用清水洗净,浸泡2-4小时。
  • 第八步:一层青梅一层冰糖放到干净无水无油的玻璃瓶中。
  • 第三步:用大量盐来搓洗梅子,每一颗梅子都要揉搓,这个步骤叫做“杀青”,可以去除青梅的苦涩味。
  • 菜谱标签:饮品
    相关食材:青梅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青梅酒。

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