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炒香椿

菜谱编号:466-799
炒香椿是【万山红】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒香椿”。
炒香椿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒香椿是我家的传家菜,小时候老爸就爱做这个炒香椿,本来香椿就很香了,再搭配上花生和芝麻,混合的香味,让人欲罢不能,用我们这里爱吃的烙馍卷起来吃,那叫一个好吃啊。我也继承了这道菜,每年有香椿的季节,都会用这个方法来做。而且这样做好的香椿还可以冷冻起来,吃的适合解冻依然很好吃的哦。

炒香椿主厨:万山红

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿:300克--
辅助料用量
熟芝麻:50克熟花生碎:100克

炒香椿的做法步骤

  • 第二步:开水焯烫一下,去除草酸和硝酸盐。
  • 第五步:锅里放油,放入香椿翻炒。
  • 第一步:选嫩的红香椿,这种香椿味道更好。
  • 第八步:香椿炒到锅里没有水分。
  • 第六步:加盐翻炒均匀。
  • 第四步:焯烫好的香椿切碎。
  • 第九步:放入花生芝麻。
  • 第十步:翻炒均匀即可。
  • 第七步:加辣椒粉翻炒均匀。
  • 第十一步:这种炒的香椿,用烙馍卷起来吃,非常的好吃啦。
  • 第三步:熟芝麻和熟花生碎备好。
  • 炒香椿做法技巧/窍门/补充说明:

    香椿还有草酸和硝酸盐,一定要焯烫才能基本去除。

    相关食材:香椿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒香椿。

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