葱花油饼
葱花油饼是【郭怡君3yC4C】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花油饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
葱花油饼是北方地区特色小吃的一种，葱油饼的主要用料为面粉和葱花。葱花油饼的特点是色泽金黄、葱香浓郁、口味香咸，是街头、夜市、早餐的常见食品，广受消费者喜爱。下文主要介绍了葱花油饼的配方，制作步骤以及制作过程中的注意事项。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：烙 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 温水：320克 |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：适量 | 葱花：适量 |
| 食盐：适量 | 花椒粉：适量 |
葱花油饼的做法步骤
葱花油饼做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项
1、和面时，双手沾上水，用力的扎面，使面团更有筋力，烙出的饼吃起来有嚼劲儿。
2、在擀面时，面剂的薄厚要擀得均匀，不能有漏洞，而且在扣面时速度要快，将空气兜进去鼓鼓的，效果会很好。
3、由于这种面饼比较厚，在烙制时一定要盖锅焖一会儿，以确保熟透。
葱花油饼的配方说明
1、面粉的选用说明
制作葱花油饼时，建议选择中筋面粉，面粉中蛋白质含量为9%-11%，也可以选择高筋面粉和中筋面粉以一定比例搭配使用。
2、水的使用量说明
制作葱花油饼时，建议使用温水和面，一般水的用量为60-70%，在可操作的情况下，尽量和软一些，使制作的葱油饼口感更加柔软。
3、食盐使用说明
制作葱油饼时，加盐主要是调味，均匀撒入擀好的面皮中，花椒粉、五香粉等可根据个人口味，自行调整。
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