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紫薯花样馒头

菜谱编号:046-692
紫薯花样馒头是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花样馒头”。
紫薯花样馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

紫薯花样馒头主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
紫薯泥:适量酵母:适量
水:适量--

紫薯花样馒头的做法步骤

第十步:用刀把中间相连的切开,刀斜切成蝴蝶触角,蝴蝶造型成功。

紫薯花样馒头做法第十步骤

第二步:酵母用温水化开,放一边静置。

紫薯花样馒头做法第二步骤

第八步:从两头往中间卷,卷到还差一部分对头的時候,把两个圆背对过来,成蝴蝶初步造型。

紫薯花样馒头做法第八步骤

第十二步:长的一头也搭过来,像绑一疙瘩。

紫薯花样馒头做法第十二步骤

第十七步:从中间切开,稍加修整既是玫瑰花。

紫薯花样馒头做法第十七步骤

第五步:面团取出揉匀排气。

紫薯花样馒头做法第五步骤

第十四步:取大小合适的5个面剂,擀成面片。

紫薯花样馒头做法第十四步骤

第十五步:一片压一片,一次放完5个面片,用擀面杖往中间压一下。

紫薯花样馒头做法第十五步骤

第七步:取一剂子搓成长条。

紫薯花样馒头做法第七步骤

第六步:搓成长条,切成大小合适的剂子。

紫薯花样馒头做法第六步骤

第三步:紫薯泥放入面粉盆里,浇入酵母水,揉成面团,放温暖处发酵,(酵母水不够,可以适量添加水,要一點一點加,以免加多)。

紫薯花样馒头做法第三步骤

第十八步:做好的生坯,放笼屉里醒发20分钟,开火,水开后15分钟,关火后虚蒸5分钟,揭开锅盖取出馒头即可食用了。

紫薯花样馒头做法第十八步骤

第四步:发酵好的面团。

紫薯花样馒头做法第四步骤

第一步:准备原材料。

紫薯花样馒头做法第一步骤

第十一步:取一面剂搓成长条,一头搭住另一头。

紫薯花样馒头做法第十一步骤

第十六步:从一头卷起。

紫薯花样馒头做法第十六步骤

第十三步:如此反复做成花环状。

紫薯花样馒头做法第十三步骤

第九步:用筷子从中间夹一下。

紫薯花样馒头做法第九步骤
紫薯花样馒头做法技巧/窍门/补充说明:

1·紫薯的多少随自己喜欢添加,这次我加的有点多,口感很甜。
2·天冷一定要放温暖处发酵,我是放蒸锅里,水温保持40-50度即可。
3·酵母用35度的温水,化开,利于发酵,喜欢甜的可以放糖,糖是辅助发酵的。

相关食材:紫薯

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯花样馒头。

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