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小鸡仔豆包

菜谱编号：467-050

小鸡仔豆包是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡仔豆包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

作为北方人，好吃君对面食的热爱那自然是不言而喻的。前段儿时间好吃君更新了一系列造型馒头呀、豆包的做法，给面团加点儿颜色，做个造型，不仅营养丰富，而且外形也特别好看，一口气吃仨不费劲儿～因此，继原先的小猪豆包、小熊豆包之后，今天，好吃君要推出——小鸡仔豆包啦！

小鸡仔豆包主厨：吃好吃的喽520

第十步：盖一层保鲜膜防止面团表面变干。

第二步：盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮软。（也可以直接放入蒸锅中蒸熟。）

第五步：一共7个。

第三步：面粉放入面包桶中，加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。（熟了的南瓜一定要完全放凉，再进行和面。）

第七步：揉成可可面团和粉红色的面团。

第十一步：南瓜面团包入豆沙馅，收口捏紧。

第十五步：南瓜面团揪出各1g的小面团，用压刀压出来小翅膀的痕迹；用可可面团揪出一小丢丢面团，揉圆当做小鸡仔的眼睛。

第十七步：包了馅儿的大面团表面喷一层清水，将小鸡冠、小翅膀、福字底托、小鸡嘴、眼睛、小鸡爪都粘在上面。

第二十一步：O(∩_∩)O哈哈~超可爱的小鸡仔就出锅啦~

第十六步：最后用剩下的面团擀成0·1cm左右的面片，用刀切除菱形的形状，当做福字的底托。

第十九步：蒸好以后稍微放量，再揭开锅盖。

第六步：和一小部分原色面团，一分为二，分别加入可可粉、红曲粉。

第八步：将所有的南瓜面团排气揉圆。

第十八步：蒸锅中放水，加热到温热的状态，关火放入小鸡们进行发酵。发酵至原来的1—1·5倍，大概半小时左右。开中火，蒸10分钟左右即可。

第十二步：用刮刀整理成三角形的形状。

第九步：南瓜面团分成 50g一份的面团，一共8份。（留出来一小部分的南瓜面团用来做小鸡的两个翅膀。）

第十三步：做好所有的。

第二十步：用巧克力在福字底托上，写“福”。

第一步：南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。

第四步：红豆沙分成15g一份。

第十四步：粉红色面团揉出7个小橄榄的形状，做小鸡仔的鸡冠；再揪出两个各1g的小面团，揉圆后压扁，用剪子剪出来小鸡爪的形状；再用一丢丢的小面团，捏一个小鸡嘴的样子。

小鸡仔豆包做法技巧/窍门/补充说明：

发酵的时间根据具体的室温来定，夏天天气热，如果你的动作不够迅速，在做小鸡仔的时候，面团就会慢慢发酵起来呢。
2·豆沙馅的分量我这次放少了，大家可以适量增加。

菜谱标签：家常菜主食早餐面食

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