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小鸡仔豆包

菜谱编号:467-050
小鸡仔豆包是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡仔豆包”。
小鸡仔豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为北方人,好吃君对面食的热爱那自然是不言而喻的。前段儿时间好吃君更新了一系列造型馒头呀、豆包的做法,给面团加点儿颜色,做个造型,不仅营养丰富,而且外形也特别好看,一口气吃仨不费劲儿~因此,继原先的小猪豆包、小熊豆包之后,今天,好吃君要推出——小鸡仔豆包啦!

小鸡仔豆包主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
南瓜:30克面粉:500克
豆沙:85克--
辅助料用量
酵母:2克泡打粉:1克
白糖:10克玉米油:5ML
红曲粉:2克可可粉:2克

小鸡仔豆包的做法步骤

  • 第十步:盖一层保鲜膜防止面团表面变干。
  • 第二步:盖一层保鲜膜,放入微波炉中高火叮软。(也可以直接放入蒸锅中蒸熟。)
  • 第五步:一共7个。
  • 第三步:面粉放入面包桶中,加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油,根据面粉的吸水性适量添加清水,开始和面程序。(熟了的南瓜一定要完全放凉,再进行和面。)
  • 第七步:揉成可可面团和粉红色的面团。
  • 第十一步:南瓜面团包入豆沙馅,收口捏紧。
  • 第十五步:南瓜面团揪出各1g的小面团,用压刀压出来小翅膀的痕迹;用可可面团揪出一小丢丢面团,揉圆当做小鸡仔的眼睛。
  • 第十七步:包了馅儿的大面团表面喷一层清水,将小鸡冠、小翅膀、福字底托、小鸡嘴、眼睛、小鸡爪都粘在上面。
  • 第二十一步:O(∩_∩)O哈哈~超可爱的小鸡仔就出锅啦~
  • 第十六步:最后用剩下的面团擀成0·1cm左右的面片,用刀切除菱形的形状,当做福字的底托。
  • 第十九步:蒸好以后稍微放量,再揭开锅盖。
  • 第六步:和一小部分原色面团,一分为二,分别加入可可粉、红曲粉。
  • 第八步:将所有的南瓜面团排气揉圆。
  • 第十八步:蒸锅中放水,加热到温热的状态,关火放入小鸡们进行发酵。发酵至原来的1—1·5倍,大概半小时左右。开中火,蒸10分钟左右即可。
  • 第十二步:用刮刀整理成三角形的形状。
  • 第九步:南瓜面团分成 50g一份的面团,一共8份。(留出来一小部分的南瓜面团用来做小鸡的两个翅膀。)
  • 第十三步:做好所有的。
  • 第二十步:用巧克力在福字底托上,写“福”。
  • 第一步:南瓜去皮去瓤,切成薄片放入碗中。
  • 第四步:红豆沙分成15g一份。
  • 第十四步:粉红色面团揉出7个小橄榄的形状,做小鸡仔的鸡冠;再揪出两个各1g的小面团,揉圆后压扁,用剪子剪出来小鸡爪的形状;再用一丢丢的小面团,捏一个小鸡嘴的样子。
  • 小鸡仔豆包做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵的时间根据具体的室温来定,夏天天气热,如果你的动作不够迅速,在做小鸡仔的时候,面团就会慢慢发酵起来呢。
    2·豆沙馅的分量我这次放少了,大家可以适量增加。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小鸡仔豆包。

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