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心怡凉拌蒜香苦瓜

菜谱编号：467-626

心怡凉拌蒜香苦瓜是【Karli_nKuyfr】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心怡凉拌蒜香苦瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天来临，有时候会觉得食欲不振，这时候最适合来点凉拌菜，切点姜丝和蒜末跟苦瓜结合，变成带有蒜香的凉拌苦瓜，搭配适量的香油，味道更好！

心怡凉拌蒜香苦瓜主厨：Karli_nKuyfr

第二步：洗净生姜和大蒜。将洗净后生姜切成丝，将大蒜切成片。

第六步：将大碗里面加入适量的酱油（误多放，只需要1~2滴即可），加入适量的盐和香油。

第八步：将翻炒好的姜丝和算片连同热油一起倒入到盛有苦瓜的大碗中。

第四步：捞起苦瓜后马上泡入冰开水，以维持脆度，如果用冰块水效果更好。

第五步：等苦瓜在水里完全降温后，将水拧干放入到一个大碗里面（视食材量的大小决定，目的是可以搅拌）。

第一步：苦瓜清洗干净，仔细去除白色内膜之后，切成均匀的薄片。

第七步：准备炒锅生火加热，加热后放入适量的玉米油。待油温加热后，分别放入切好的姜丝和蒜片翻炒。

第九步：用筷子将大碗中苦瓜搅拌均匀。准备一个大点的碟子，将搅拌好的苦瓜倒入到碟子上。

第十步：一道清凉爽口的蒜香苦瓜就做好了，赶紧品尝一下。

第三步：烧一锅水，水滚后将苦瓜放进去烫1~2分钟就捞起。

相关食材：苦瓜

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