朝族石锅饭锅巴汤~
朝族石锅饭锅巴汤~是【syclhy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“朝族石锅饭锅巴汤~”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
石锅饭(?),即用朝鲜传统石锅焖制的米饭,吃起来软糯有弹性,比较像小时候家里用蒸锅在火炉子上焖的米饭,但比后者更容易熟透,不会夹生,而且焖出来还有一股香香的锅巴味~
锅巴汤(),是用焖完米饭锅底剩下的胡嘎巴泡开水焖的,元元说在过去这是朝族家里的长辈才能享受得~!^^不管怎么说,喝着确实很香,像大麦茶,有一股粮食糊了的香味~
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
东北大米:2量杯 | 清水:适量 |
辅助料用量 | |
香油:1~2滴 | -- |
朝族石锅饭锅巴汤~的做法步骤
朝族石锅饭锅巴汤~做法技巧/窍门/补充说明:
1·淘米的时候,大米用清水淘2遍即可,3遍的话米的营养就会流失很多。
2·焖饭的清水没过手掌就成,手大的童鞋们水没到中指根部就可以了。
3·淘米之后要注意把小米从锅底再捞到表层哦,因为小米体积小容易都沉到下面,要是想吃小米锅巴的话可以试试~^^
4·第7步米饭基本焖熟的标志是不像之前那样冒泡儿、基本不冒汽儿了!
5·做锅巴汤前,要把除锅巴外的米饭都刮干净了~