朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法
朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法是【朝族媳妇辣白菜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分36个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
无论在世界哪个国家，只要是有朝鲜族人在的地方，一定会看到辣白菜，所以这道菜已经成为了这个民族具有代表的文化之一。辣白菜的做法有很多种，最常见的就是这里分享的基础做法，其它方法是根据不同地区的特产，而衍生的做法，不管是哪种，只要腌制成熟的辣白菜，从营养和味道角度都是最好的下饭菜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：一天 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜：2棵（5公斤） | 洗盐：500克 |
| 辣椒面：400克 | 蒜姜末：200克 |
| 虾酱：40克 | 鱼露：150ML |
| 小葱：150克 | 萝卜：1个 |
| 小鱼末：20克 | 糯米糊：200克 |
| 海带水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水芹菜：100克 | -- |
朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法步骤
朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法做法技巧/窍门/补充说明：
1、辣白菜用的白菜尽量选择黄芯菜；
2、白菜腌制脱水的过程很重要，所以初学者一定要反复测试几次，才能找到感觉！
3、酱料在拌的过程中如果偏干，可以再加点海带水到酱料中，尽量不使用白水，以保证辣白菜的鲜味；
4、分享的配方中其实少一种蔬菜，就是水芹菜，由于视频录制时还不是水芹菜出来的时候，所以没有用到；而视频投放时，水芹菜已经上市啦！大家一定要用一些哦！
5、涂酱料时要以根部为主，白菜叶的部分一带而过就可以，而且要一层一层的涂才可以；
6、最后要准备一个密封好的保鲜盒保管哦！
7、如果需要吃完全发酵的辣白菜，那么在制作的时候可以偏咸一点；