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朝族辣拌海兔

菜谱编号:155-507
朝族辣拌海兔是【糖芋小宝】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“朝族辣拌海兔”。
朝族辣拌海兔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海兔,营养丰富,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需多种营养成分,其脂肪含量极低,胆固醇含量较高。海兔同鱿鱼一样,虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。但高血脂、高胆固醇血症、脾胃虚寒等人群不适宜吃海兔。海兔性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。海兔是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

朝族辣拌海兔主厨:糖芋小宝

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
海兔:10只--
辅助料用量
川椒:6只香菜:50克
香葱:50克--
调味料用量
生抽:5克料酒:20克
蚝油:15克鲍汁:15克
海鲜酱油:10克--

朝族辣拌海兔的做法步骤

  • 第九步:川椒切圈圈,葱切段,香菜切段,连同海兔放入盆中。
  • 第三步:将海兔腹部开口约为3CM,取出墨囊扔掉。
  • 第十四步:最后,大功告成。
  • 第八步:用手撕开或者用剪刀剪成片状,须子部分就不用剪了。
  • 第六步:另用白钢锅放水烧开,水可以盖过海兔级可以了。
  • 第十步:放入2-3匙韩式辣酱。
  • 第二步:捞出海兔,将多余水分沥干后,将海兔筋骨拔除,注意不要拔断,以免影响口感。
  • 第十三步:戴一次性手套揉拌十分钟。
  • 第十二步:准备好一次性手套,准备开始拌。
  • 第一步:海兔挑选大小相近的10只,倒入少许料酒,少许盐,入清水盆侵泡30分钟-1小时。
  • 第十一步:放入生抽、料酒、蚝油、鲍汁、海鲜酱油。
  • 第四步:此处硬结需挤出扔掉。
  • 第七步:水开后,放入海兔,1分钟后捞出,时间短了不熟,时间久了影响口感。捞出后用温水凉一下。
  • 第五步:将收拾好的海兔放入盘中待用。
  • 朝族辣拌海兔做法技巧/窍门/补充说明:

    1、海兔一定要收拾干净,自己吃的,不干净会影响口感。
    2、揉拌海兔的目的是让海兔更入味。
    3、喜欢辣的人,可以多放川椒,同时可以加少许麻椒和辣椒油。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:海兔

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