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冬笋拌毛豆

菜谱编号:046-851
冬笋拌毛豆是【小狗找美味】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋拌毛豆”。
冬笋拌毛豆
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
冬笋:适量毛豆:适量
辅助料用量
枸杞子:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
橄榄油:删除--

冬笋拌毛豆的做法步骤

  • 第五步:冬笋煮2分钟左右捞出控水。
  • 第三步:枸杞子用温水泡好备用。
  • 第六步:将冬笋、毛豆拌合,调入盐、味精、糖、橄榄油,点缀上枸杞子装盘即可。
  • 第二步:将冬笋剥去笋皮,切丁。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第四步:清水烧开将毛豆煮熟,捞出控水。
  • 冬笋拌毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
    2·毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
    此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
    毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议在夏季多吃点毛豆,还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

    相关食材:毛豆冬笋

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