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酸辣鸡胗

菜谱编号：468-578

酸辣鸡胗是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣鸡胗”。

第三步：姜蒜切片、指天椒切段、泡椒切段、剁椒一勺备用。

第二步：放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。

第七步：加入酸豆角炒出酸味。

第五步：锅内热油，下鸡胗炒散炒变色，盛出备用。

第一步：鸡胗清洗干净，切成薄片。

第四步：青尖椒、红尖椒、酸豆角分别切段。

第八步：加入鸡胗大火翻炒几下。

第十步：淋入两勺香醋，一勺生抽、适量盐、鸡精翻炒入味。

第十一步：成品图。

第六步：另起油锅加底油，下姜、蒜、剁椒、泡椒炒出香辣气味。

第九步：加入青红尖椒、指天椒翻炒断生。

酸辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡胗处理好先加配料腌制十分钟，这样可起到很好的去腥作用。
2、鸡胗切成薄片很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能有滑嫩的口感。
3、做这道菜喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡胗

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