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酸辣鸡胗

菜谱编号:468-578
酸辣鸡胗是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣鸡胗”。
酸辣鸡胗
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胗:8个--
辅助料用量
青尖椒:3个红尖椒:3个
酸豆角:100克姜:3片
蒜:3瓣指天椒:5个
剁椒:1勺泡椒:6个

酸辣鸡胗的做法步骤

  • 第三步:姜蒜切片、指天椒切段、泡椒切段、剁椒一勺备用。
  • 第二步:放入碗中,加胡椒粉、生粉、花生油,抓匀腌制十分钟。
  • 第七步:加入酸豆角炒出酸味。
  • 第五步:锅内热油,下鸡胗炒散炒变色,盛出备用。
  • 第一步:鸡胗清洗干净,切成薄片。
  • 第四步:青尖椒、红尖椒、酸豆角分别切段。
  • 第八步:加入鸡胗大火翻炒几下。
  • 第十步:淋入两勺香醋,一勺生抽、适量盐、鸡精翻炒入味。
  • 第十一步:成品图。
  • 第六步:另起油锅加底油,下姜、蒜、剁椒、泡椒炒出香辣气味。
  • 第九步:加入青红尖椒、指天椒翻炒断生。
  • 酸辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡胗处理好先加配料腌制十分钟,这样可起到很好的去腥作用。
    2、鸡胗切成薄片很容易熟,入锅炒的时间不宜过长,这样才能有滑嫩的口感。
    3、做这道菜喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒。

    相关食材:鸡胗

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