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【烤鸡胗】

菜谱编号:379-834
【烤鸡胗】是【仙儿9992】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烤鸡胗】”。
【烤鸡胗】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道烤鸡胗感觉和饭店的锡纸鸡胗差不多,不过我的做法不过油,也比饭店做的口感嫩些,有嚼劲儿不哏不硬,味道也好,其实和锡纸羊腿的方法差不多。

【烤鸡胗】主厨:仙儿9992

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胗:500克--
辅助料用量
糖:0·5勺盐:少许
淀粉:1勺食用油:1勺
葱:适量姜:适量
蒜:5瓣干辣椒:6颗
八角:1颗黑胡椒:少许
白胡椒:少许孜然:1勺
辣椒面:少许蚝油:0·5勺
鸡精:少许生抽:1勺
蒸鱼豉油:1勺--

【烤鸡胗】的做法步骤

  • 第三步:将腌制好的鸡胗放入烤盘内铺好的锡纸上,铺匀。
  • 第四步:和烤羊腿,烤羊肉的标准一样,一定要密封好。
  • 第六步:出锅啦~味道不错??!
  • 第一步:将鸡胗洗净划刀,方便入味儿。
  • 第五步:烤箱200度预热好后放入烤箱开烤!烤制30分钟后,取出并打开锡纸(这步要小心不要被热气熏到手),去掉上半部分,再撒上些孜然和辣椒面(辣椒面根据个人口味增减),再次放入烤箱收汁烘干5-8分钟,这步忘了录,呵呵……
  • 第二步:将准备的辅材按步骤放入:1、放糖,抓匀,腌制10分钟。2、将除了辣椒面的其他所有调料放入盆中,继续搅拌均匀,腌制30-40分钟。
  • 【烤鸡胗】做法技巧/窍门/补充说明:

    淀粉可以使肉质更嫩,喜欢口感硬些的可以省略。撒上干辣椒面和孜然粉的时候,一定要控制好火候,负责会糊的。

    相关食材:鸡胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【烤鸡胗】。

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