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麻辣拌鸡胗

菜谱编号:063-345
麻辣拌鸡胗是【蔬菜苞苞】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣拌鸡胗”。
麻辣拌鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣拌鸡胗,一道超好的佐酒小凉菜。亦可作为小零食哦~

做起来也很简单,只需轻松2步,即可享用。

麻辣的滋味~你喜欢吗?

麻辣拌鸡胗主厨:蔬菜苞苞

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:5个--
辅助料用量
小葱:1根八角:1个
香叶:1片其他香料:适量(可以叫别人配,没有也可以不放)
调味料用量
鸡精:适量辣椒面:适量
花椒面:适量料酒:适量
生抽:适量醋:适量
姜片:2片--

麻辣拌鸡胗的做法步骤

  • 第十一步:拌匀,即可享用啦~
  • 第六步:取一只小碗,放入适量的辣椒面和花椒面,适量的盐,鸡精,和葱白。
  • 第四步:煮20分钟就可以了,不要急着把鸡胗捞出,等它在里面放凉。切的时候可以不烫手,多泡会儿也可以更入味。
  • 第三步:锅里放入适量的清水,把卤料和鸡胗都放进去,再加入适量的生抽和料酒。
  • 第五步:将鸡胗捞出,切成片。
  • 第七步:锅里放油,烧到稍微开始冒烟。关火。
  • 第二步:准备好卤料
  • 第九步:加入葱花,适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
  • 第八步:将油泼到辣椒面上。
  • 第一步:鸡胗用热水洗净,备用。
  • 第十步:取适量的辣椒,倒在鸡胗上。
  • 麻辣拌鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    ·事先将鸡胗卤下,吃起来更香;
    ·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜,味道也很好哦。
    如果这个油辣椒你做得比较多,要放比较久的话,不能放小葱;

    相关食材:鸡胗
    养生食疗:消暑解渴

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