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蛋糕卷

菜谱编号：468-612

蛋糕卷是【hb俗人】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

绵软香甜，回味无穷。

蛋糕卷主厨：hb俗人

第十步：把蛋黄倒入三分之一搅拌均匀。

第十六步：卷起。

第八步：打发出明显的纹路，放入10克糖。

第一步：两个无水无油的盆，四个鸡蛋蛋白蛋黄分离。

第十一步：把蛋白和蛋黄完全混合搅拌均匀。

第十二步：烤盘铺油纸或者锡纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹匀。

第九步：高速打发，提起打蛋器出现直立的尖角，蛋白就打发好了。

第十三步：烤箱提前预热，放入中层，上下火155度，30分钟。

第六步：用打蛋器把蛋白打至大泡泡，放入20克糖。

第三步：搅拌均匀。

第十四步：烤好的蛋糕撕去锡纸。

第五步：搅拌均匀。

第十五步：稍微晾凉，翻过来。

第二步：蛋黄里加入40克奶，10克糖，1克盐。

第七步：用打蛋器打出细腻的小泡泡，放入20克糖。

第十七步：切小卷，装盘。

第四步：加入50克低粉。

菜谱标签：下午茶烘焙

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