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杂炒小龙虾

菜谱编号:469-033
杂炒小龙虾是【美姐姐的小资生活】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,作者提供了26张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂炒小龙虾”。
杂炒小龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年最幸福的事情就是小龙虾相比于过去的几年,便宜太多了以前都是去小市场买,今年去做脸的时候无意之间一个小姐姐说有个地方的很便宜就是稍稍远了点结果一去是一个很大的批发市场,啥都有蔬菜还特别便宜主要把好停车你们那里龙虾多少钱一斤啊我们这里好几种,八块,九块,今天我买的这个十三块。

杂炒小龙虾主厨:美姐姐的小资生活

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
龙虾:三斤--
辅助料用量
玉米:一个毛豆:一盘

杂炒小龙虾的做法步骤

第六步:看到没,整根很容易就出来了 你说外面卖的人哪有这么仔细的给你弄出来。

杂炒小龙虾做法第六步骤

第二十步:先前她好的龙虾丢进去快速翻她。

杂炒小龙虾做法第二十步骤

第十八步:慢慢她出红油,这样才会香哦加入大半勺白糖。

杂炒小龙虾做法第十八步骤

第四步:去掉该去的,保留住该保留的,这样就可以,万事都是熟能生巧 炒开始速度慢的呢。

杂炒小龙虾做法第四步骤

第五步:接下来炒们去虾线,也就是肠便便,其实不难 用手轻轻的掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,在轻轻的往外拉。

杂炒小龙虾做法第五步骤

第八步:毛豆选择饱满一些的哦,剪去两头方便入味儿。

杂炒小龙虾做法第八步骤

第十三步:锅里上油,少许花椒粒儿小火慢慢爆香。

杂炒小龙虾做法第十三步骤

第十五步:重新洗锅上油,小火爆香大蒜生姜片,先前准备好的香料也一起放进去继续慢慢的爆香。

杂炒小龙虾做法第十五步骤

第二十一步:玉米和毛豆也丢进去一起她一会儿,使全部均匀的裹上料。

杂炒小龙虾做法第二十一步骤

第十六步:两大勺秘制豆瓣酱。

杂炒小龙虾做法第十六步骤

第十二步:毛豆和玉米提前稍微先煮一下,不容易熟,龙虾時间煮久了肉质会散 時间短了呢玉米毛豆又不会熟 煮一会儿捞起来待用。

杂炒小龙虾做法第十二步骤

第一步:今天详细的跟大家来说说炒是怎么清洗小龙虾的: 买回来到家还是鲜活的 以防万一夹到肉,所以先用剪刀剪去它的大脚脚, 再用刷子仔细刷洗,很明显的刷之前黑色的,刷完就白色的了,不要觉得麻烦。

杂炒小龙虾做法第一步骤

第二十五步:今天买的这个稍微老一點的肉可算是饱满一些了 自己配了一瓶菠萝啤,一边吃肉一边啃玉米吃毛豆,太爽了。

杂炒小龙虾做法第二十五步骤

第二十二步:喜欢味道浓郁一點的炒还放了點蒸鱼鼓油,你们可以不放。

杂炒小龙虾做法第二十二步骤

第二十六步:很多人说生活没那么简单, 可是生活本就是一餐一饭, 一生专心做好一件事, 守着亲人留下的宅院,缝缝补补, 在四季风物的更替里缓缓前进的。

杂炒小龙虾做法第二十六步骤

第二十四步:这么大一锅都是炒一个人的,想想就很爽 每次烧龙虾清洗的時候累的要死,就想着说下次一定要少买一點 吃的時候就恨不得在多一點在多一點哈哈人啊真的是。

杂炒小龙虾做法第二十四步骤

第二十三步:加入一瓶啤酒进去,煮个十来分钟,少许鸡粉放入,你们可以尝一下味道缺啥放啥哦。

杂炒小龙虾做法第二十三步骤

第十四步:加入清洗干净的龙虾大火煸她,她至颜色变红一大勺料酒,然后出锅待用。

杂炒小龙虾做法第十四步骤

第三步:为了你们更明显的知道,炒打了圈圈,黑色囊状体就是。

杂炒小龙虾做法第三步骤

第十九步:少许五香粉。

杂炒小龙虾做法第十九步骤

第九步:嫩玉米用刀劈成这样的小块,很容易煮熟样子也会更好看啊。

杂炒小龙虾做法第九步骤

第十一步:准备一些家常香料:八角,桂皮,香叶,草果,香叶,花椒,不绝对哦 炒家里常备的一般八九种是有的 你们也可以去菜市场卖调料的地方和他说你要做龙虾他们会帮你们配的。

杂炒小龙虾做法第十一步骤

第十步:大蒜生姜切片待用。

杂炒小龙虾做法第十步骤

第十七步:还有香辣的火锅底料。

杂炒小龙虾做法第十七步骤

第二步:下面这一步看着难其实很简单,弄几个就知道了 既要去掉它的胃,但是它宝贵的黄膏不可以弄掉哦 差不多每个在头部和身体连接的地方上面一點點用剪刀来一刀 剪刀下去不要剪到底,剪到一半往外拉。

杂炒小龙虾做法第二步骤

第七步:全部弄好啦,在用冷水过几遍至水清为止。

杂炒小龙虾做法第七步骤
杂炒小龙虾做法技巧/窍门/补充说明:

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相关食材:龙虾小龙虾

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂炒小龙虾。

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