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鱼香茄子

菜谱编号:469-150
鱼香茄子是【自由生活迦】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米饭的最佳拍档。

鱼香茄子主厨:自由生活迦

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
紫皮茄子:2根瘦肉:1两
辅助料用量
大蒜:1颗玉米淀粉:3勺

鱼香茄子的做法步骤

  • 第二步:放凉后,沥干水分,切成滚刀状,用淀粉抓匀。
  • 第五步:翻动均匀后加入炒好的肉粒。
  • 第一步:茄子入锅蒸熟。
  • 第四步:重新放入少许油,倒入茄子,稍等一会翻动。
  • 第三步:瘦肉切成小颗粒,加淀粉裹一下,热油入锅,待蒜粒炒香后放入一勺豆瓣酱,炒出红油放入肉粒。
  • 第六步:准备一碗,放入盐,鸡精,老抽,白砂糖,白开水调成汁,放入肉粒后三分钟倒入鱼香汁。
  • 第七步:来个碗盛出来!非常下饭!
  • 鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子不可以煮熟,用蒸的。

    菜谱标签:热菜川菜
    相关食材:茄子

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