第三步：放入锅内蒸10—15分钟??。
第七步：拌匀之后装盘就可以吃啦～??
第二步：削去茄头??。
第五步：去除茄皮，茄肉撕成条??。
第四步：茄子蒸成这个样子就可以了??。
第六步：放入适量盐、2勺生抽、1勺醋??、1勺老干妈、2勺蒜末、2勺辣椒油、少许花椒油麻油、适量葱末??。
第九步：成品。
第八步：成品。
第一步：茄子去除茄把??。
爽口拌茄子
爽口拌茄子是【doudou里有糖糖】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口拌茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
正是吃茄子的季节，这段时间炒茄子都吃够了?看到凉拌黄瓜想想茄子是不是也能拌?于是乎就有了这道凉拌茄子?。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2—4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：2勺 | -- |