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金汤蒜蓉小龙虾

菜谱编号:469-306
金汤蒜蓉小龙虾是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金汤蒜蓉小龙虾”。
金汤蒜蓉小龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己在河里套的小龙虾,活水沟里的,干净卫生!

金汤蒜蓉小龙虾主厨:噬血gg

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
小龙虾:1000克--
辅助料用量
豆油:适量葱:适量
姜:3片蒜:4头
干辣椒:3个八角:3个
桂皮:2个香叶:3片
花椒:少许啤酒:1听
青椒:1个--

金汤蒜蓉小龙虾的做法步骤

  • 第一步:小龙虾加入两勺盐,提前让小龙虾爬干净。
  • 第六步:尖椒切成丝,备用(可以不放)。
  • 第二步:旧牙刷把小龙虾头部,尾部,刷洗干净。
  • 第七步:锅里多倒点油,加入一勺盐,五成油温下锅煎炸。
  • 第三步:刷好的小龙虾,清水再反复清洗几遍。
  • 第十步:倒入炸好的小龙虾,大火翻炒。
  • 第十二步:倒入剩余的蒜蓉,加入少许白胡椒粉,蚝油,盐调味,大火煮开转小火煮15分钟。
  • 第五步:葱,姜,剁成末,干辣椒剪成段,准备几片香叶,桂皮,八角,花椒。
  • 第十一步:倒入一大罐啤酒,没过小龙虾,不够加入开水。
  • 第八步:小龙虾全部炸至变色,在煎炸1分钟,捞出。
  • 第十三步:倒入青椒丝,翻炒断生即可。
  • 第九步:锅留少许底油,倒入料头,一半的蒜末,翻炒出香味。
  • 第四步:蒜头剁成末,喜欢的可以多剁一点。
  • 金汤蒜蓉小龙虾做法技巧/窍门/补充说明:

    小龙虾可以稍微咸一点,不容易入味,或者煮完浸泡10分钟再开吃。

    相关食材:龙虾小龙虾

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