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刺嫩芽炒培根肉

菜谱编号：469-608

刺嫩芽炒培根肉是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刺嫩芽炒培根肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在东北，五月，不能错过的美味就是山野菜，其实东北的山野菜品种也不是很多，常见的比如蕨菜、柳蒿芽、刺五加、刺老芽等，最贵的当属刺老芽，据说今年价格炒得很高，几十元一斤，比肉可贵多了，不过我还没碰到过，这是朋友送来的刺老芽，与培根肉一起炒太香了，好吃到停不下来。

刺嫩芽炒培根肉主厨：大海微澜

第一步：新鲜野生刺老芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净。

第三步：培根肉解冻后切片。葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净切片。

第六步：加入盐、生抽调味。

第四步：炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱花和蒜片。

第五步：下入培根肉翻炒出油，再下入刺老芽翻炒。

第二步：锅中加入适量的水，水开加入一勺盐，下入刺老芽焯水，捞出过冷水，然后摘掉老叶，清洗干净攥掉水分。这样操作避免扎手，焯水后再摘掉老叶还是比较安全的。

第七步：出锅装盘。香而不腻的野菜培根肉小炒，全家人都爱吃。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：培根

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