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牛肉海带汤

菜谱编号:469-972
牛肉海带汤是【眉记:】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉海带汤”。
牛肉海带汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然知道海带是好东西,但在女儿从韩国回来之前,我们都一直不怎么吃它?。女儿在韩国交流学习半年,回来就让我给她做海带牛肉汤?。我当时都不知道怎么做,于是女儿微信了她的韩国老师,把做法再转给我……

后来又看了白钟元的视频,据女儿说,在韩国,只要一提海带汤,就是白钟元的做法。?只是,我并没有那么多的韩国调料,因而不能完全复制——我总是按自己的想法来做!

好吧,咱们也不提白钟元了,还是来个眉式牛肉海带汤吧?!

牛肉海带汤主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
干裙带菜:约10克牛里脊肉:约100克
辅助料用量
盐:少许糖:少许
牛肉腌料:1小勺小葱:2根
洋葱:少许蒜头:5瓣
姜:3片生抽酱油:1·5大勺
韩式大酱:1大勺芝麻油:1大勺
料酒?:1大勺--

牛肉海带汤的做法步骤

  • 第十步:把葱、姜、蒜、洋葱末下?入汤中。?
  • 第七步:下牛肉翻炒片刻,变色即可?。?
  • 第十二步:可能我的牛肉选得不好(白钟元说的是牛胸肉),有点老,汤真的很好喝?。?
  • 第四步:泡发洗净的海带剪?成小段。?
  • 第八步:下入海带与牛肉同炒,炒一会?使海带沾上肉味。?
  • 第十一步:加生抽、大酱,盖上盖子煮开,白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝,但我怕牛肉老了,就没焖?。
  • 第一步:干裙带菜用温水泡发,泡发后清洗2遍?。?
  • 第二步:牛肉切片,不要太薄,另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀?。
  • 第五步:洋葱、小葱、姜、蒜都切成末?。?
  • 第三步:加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓?匀。?
  • 第九步:?加入足量清水,有高汤更好。我这锅小了,?后来换了个大锅。
  • 第六步:锅坐火上,小火热锅,倒入芝麻油?。?
  • 牛肉海带汤做法技巧/窍门/补充说明:

    注意事项都在每个步骤里了。

    相关食材:牛肉海带

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉海带汤。

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