金蒜烧茄子
金蒜烧茄子是【金金小宝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金蒜烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的营养价值
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：1头 | 猪肉片：少许 |
| 干红辣椒：适量 | 红萝卜：少许 |
| 木耳：适量 | 葱末：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 蚝油：适量 | 糖：2小勺 |
| 味精：适量 | -- |
金蒜烧茄子的做法步骤
金蒜烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
小提示：
1·腌过的茄块，被挤出水后，不会吸太多的油，所以油不能倒太多。
2·由于本人不太喜欢酱油的味道，做菜很少用，喜欢的筒子们可以把蚝油换成酱油。
3·茄块已经被盐腌过，所以在回锅炒时一定注意盐的用量，最好尝一下味道，以免太咸。
4·蒜粒切的别太小，以免下锅炒糊。
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